秋冬季节一到，空气就变得特别干燥，稍有不注意，就很容易中招，动不动就是病毒性感冒或者咳嗽十天半月的，忒闹心了。

　　后来在一个养生节目中看到，吃白果可以固肾补肺、益气定喘。白果也就是银杏树的果实，二十年才结一次果，富含白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌的作用，可用于治疗呼吸道感染疾病。

　　很多时候，大家都认为白果只适合用来煲汤，其实不然，哈妹下面给大家分享白果的几个家常做法。

　　西芹白果炒虾仁

　　

　　配料:

　　西芹一小颗、白果一小包、红椒一个、虾12只、油适量、白糖适量、盐适量

　　烹饪步骤:

　　1.虾洗净。

　　2.剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。

　　3.西芹和红椒都切棱形。

　　4.白果焯水，一定要焯透

　　5.焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。

　　6.油烧热炒虾仁

　　7.再把西芹，红椒倒入锅中，一起爆炒至断生，加适量盐，就可以起锅装盘了。

　　菜谱小贴士: 白果一定要焯水焯熟焯熟，再反复多洗几遍，再用白糖腌渍十分钟，这样白果里的点点苦味就消除了，只剩下绵绵软糯的口感了。

　　炒白果

　　

　　配料:

　　白果100克、西芹50克、胡萝卜50克、食用油适量、鸡精适量、盐适量、香油适量

　　烹饪步骤:

　　1.白果去壳，开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯，这样可以祛除苦味。

　　2.再将西芹和胡萝卜切片备用。

　　3.锅里加水煮沸，放入食材焯熟。

　　4.捞出焯熟的食材，沥干水分备用。

　　5.油锅倒入油烧热，下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。

　　6.炒2-3分钟，加入盐、鸡精调味，出锅时倒入少许香油。

　　7.装盘上桌，享用美味。

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